A quels vins associer le fromage de Langres ?
Le vin, c’est un apéritif très apprécié. Il existe un large choix d’accessoires que n'importe quel amoureux du vin doit posséder pour profiter de ses vins. Si vous voulez offrir à vos vins ou champagne plus de soins, optez pour des accessoires comme le tire-bouchon, la flûte à champagne, l’aérateur de vin … Il est conseillé de mettre le vin ou le champagne loin des endroits chauds, du froid, de la lumière, … C’est pour cette raison que la cave à vins existe.
Le vin rouge est souvent associé avec du fromage : est-ce une bonne idée ? Pour les français, le fromage est l’un des piliers pour le déjeuner ou le diner. Mais l’association du fromage et du vin, c’est beaucoup plus. Pourtant, le vin rouge n’est pas très conseillé, il donne un goût âcre à la bouche. Ce qui est mieux si vous optez pour les vins rouge c’est de les choisir légers. A l'inverse, et contrairement à ce que l'on pense, le vin blanc et les fromages peuvent très bien se marier.
Quels vins associer au fromage de Langres ?
La France est le pays qui est le plus connu producteur de fromage. Il existe des milliers de type fromages dans ce pays. Dans ce dernier, le fromage et le vin ne peuvent pas se séparer. Rouge ou blanc, le vin est un allié pour le fromage. Il s'agit simplement de faire attention quand il s’agit du vin rouge. Il faut éviter le vin rouge à tendance tannique. Choisissez le vin rouge qui est léger. Quant aux vins blancs, vous n’avez aucuns soucis à faire. Ils peuvent être associés avec plusieurs types de fromages tels que les fromages frais, les fromages à pâte molles...
Le fromage de Langres est un fromage avec de la pâte molle et croûte lavée. Ce fromage est formé avec une croûte jaune orangée et une texture moelleuse. Il est préférable d’associer ce type de fromage comme le fromage de Langres à des vins puissants de structure comme de goût. Le Côte-du-Rhône ou le Bordeaux sont des excellents choix pour associer avec le fromage de Langres. Si vous optez pour le vin blanc, les vins moelleux ou liquoreux sont idéaux.
Quelques notions sur le fromage de Langres
Le fromage de Langres est d’origine Français. C’est la spécialité de la Champagne humide. Ce type de fromage est fabriqué au lait de vache à patte molle à croûte lavée. Son affinage dure deux et trois mois si mis en cave humide avec lavage. Pour les petits formats de 150 à 250g, l’affinage dure 15 jours. Pour les fromages en moyens formats, son affinage est de 18 jours, … Le fromage de Langres se mange n’importe quand : pendant le repas, en apéritif, … Il peut également être accompagné avec du vin blanc. Le fromage Langres est une Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1991. Il a eu son AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 2009. Comme son nom l’indique, ce délicieux fromage est originaire du pays de Langres. Il se reconnait grâce à sa couleur jaune clair virant au brun-rouge.
